Concept

わたべでは、昔から付き合いのある問屋の鰻のプロに目利きをしてもらい、大きくて脂ののった太めの鰻を仕入れており、割いてから白焼きし、ウナギをよく蒸してから焼き上げる関東風ウナギを提供するお店です。
当店自慢の７０余年継ぎ足してきたタレはさっぱりしていて、しつこくなく季節を問わずおいしく召し上がっていただけます。
もともと代々魚屋を営んでおり、現在の店主で３代目。お客様に美味しいと言って帰っていただきたい。
という思いから、蒸してから置いておく蒸し置きという手早く提供できるスタイルではなく、蒸したての美味しい鰻を焼き上げるスタンスで営業しております。
鰻の注文を受けてから３０分程かかってしまうので、お客様には他のおつまみやお酒を飲みながらお待ち頂いております。お急ぎの方や待たれるのが嫌な方は御予約でお時間を指定して頂けるとスムーズにお出しできます。
是非当店の柔らかく香ばしい鰻を召し上がりにいらっしゃってください。

創業昭和２３年のうなぎ専門店。昔から付き合いのある問屋から脂が多く太めの鰻を厳選してもらい、仕入れたその日に大きさを合わせて捌き、丁寧に串を打ち、炭火で下焼きをし、お茶の葉を入れた蒸し器でじっくり蒸し、当時から同じ材料で作ったタレを７０余年継ぎ足しし、キリっとした関東風のタレを肉厚うなぎに纏わせ高火力の備長炭で焼き上げております。お客様にお出しする際には熱々の状態で提供させていただきますので、うなぎが熱くてフワフワのうちにお召し上がりください。